Ashitaba Sauce
あしたばソース
ヴィーガン・食品添加物不使用
「明日葉」の名は、今日摘んでも明日には芽を出す
と言われるほどの生命力が由来。
その明日葉を生のまま、美味しい地中海風ソースに仕上げました。
茹でたパスタに絡めるだけで、美味しいあしたばパスタの出来上がり！
そのほか、ご飯と炒めてチャーハンにしたり、ほくほくのジャガイモと和えたり、
白身魚やチキンソテーにかけても絶品。
明日葉ならではの青々とした力強い風味と
オリーブオイルのフルーティな香りをお楽しみください。
1瓶で、4～5人前のパスタやチャーハンがつくれます。
こだわり抜いた上質素材
明日葉
明日葉の原産地、伊豆産のものを使用。潮風を受けて育つのでひときわ香り高く、国内でも一級品として知られています。虫や病気にも強いので、無農薬で育てられています。
また明日葉は強い薬効成分を持ち、古くから薬草として愛されてきました。特に希少なポリフェノール系成分カルコンをたっぷり含んでいることから、抗酸化作用や血栓の抑制のほか、糖尿病予防としても注目されています。またビタミン、ミネラル、食物繊維をバランスよく含むことから健康と美容のためのサプリメントの材料としても人気です。
オリーブオイル
味の決め手となるオリーブオイルは、レアなオーガニックのスペイン産アルベキーナ種、エクストラバージンオイルを使用。収穫後24時間以内に低温で搾油され、その優しくフルーティな香りが世界の食通から愛されています。
ニンニク
栽培期間中農薬不使用・有機栽培の岡山県産を使用。ニンニクを20年間つくり続けてきた農家さんが、情熱をこめて育てています。不作などで生産量が足りない場合は、島根県産の同等品質のものを使用しています。
松の実
農薬不使用で栽培した中国産のものを厳選。ソースに上質な風味と甘みを加えています。
こしょう
有機JAS認証オーガニックのスリランカ産。香りがたつよう、その都度挽きながら調理しています。
完全天日海塩
インドネシア バリ島の、塩の聖地と呼ばれる「テジャクラ」の塩を使用。500年以上守られてきた伝統製法で、職人たちが手作りで仕上げた完全天日海塩です。清浄な海水を火入れせずに太陽光だけで乾燥。海の恵みそのままのミネラル豊富な生の塩です。塩づくりの伝統を守るためフェアトレードを実施しています。
美味しい食べ方、いろいろ
レシピ動画
あしたばソース誕 生Story
ある夏の日、冷蔵庫は空っぽだった。
当時、南伊豆に暮らしていたマンマ代表・新井。ある夏の日、「お腹すいたなあ」と冷蔵庫を開けると、なんと空っぽ。
仕方なく庭に出て、食べられそうなものを探しはじめました。
そこで目に入ったのが、伊豆では雑草のように自生している明日葉（あしたば）。
ためしに葉を一口ちぎって食べてみると、パンチの効いた苦味と青み。まさに雑草…。
「やっぱりね」と思いながらも、あとからじわじわと広がる深みのある味わいに「おや？」と何かを感じました。
その香りはどこかパワフルなバジルを思わせ、「もしかしてジェノベーゼ風にしたら？」とひらめき、
オリーブオイルやにんにくと合わせて即興でペーストに。
茹でたてのパスタに絡めて食べてみると――想像を超えるおいしさに、またびっくり。
しかもその個性的な風味が、数日経つとまた食べたくなる"あと引く"味だったのです。
娘や友人にも「また食べたい！」と好評で、こうして瓶詰めにしての発売が決まりました。
野生の力を都会へ届けたい。
そんな想いを込めて、瓶詰め屋マンマナチュラルズが誕生しました。
新井が生で明日葉を食べたのは、もしかすると日本で最初だったかもしれません。
けれど今では、伊豆地方では「明日葉パスタ」としてすっかり定番。
レストランや家庭で、愛される存在になっています。
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製品情報
製品内容
【品名】パスタソース
【原材料名】明日葉（東京都）、
有機エキストラバージンオリーブオイル（スペイン）、
食塩（インドネシア）、松の実（中国）、にんにく（岡山県）、
有機こしょう（スリランカ）
【賞味期限】製造から6ヶ月
【保存方法】直射日光を避け常温で保存
※使用上のご注意 ・開封後は、冷蔵保存してください。
栄養成分表示 100gあたり
【エネルギー】416kcal
【たんぱく質】2.3g
【脂質】43.1g
【炭水化物】4g
【食塩相当量】6.1g
（推定値）
使用上の注意
・開封後は冷蔵保存し、お早めにお使いください。
エコパッケージ
容器にはリサイクル率の高いガラスビンと金属の蓋を採用し、プラスチック削減に努めています。ラベルは化学物質フリーを目指して、接着剤を使うステッカーは使用していません。未漂白のクラフト紙で商品のトップを包み、麻ひもでくくりつけました。瓶からステッカーをはがす手間がないので、リサイクルも簡単です。
中身をお召し上がりになった後は、保存容器としてご利用いただくか、ガラスや金属、古紙としてリサイクルに回していただければ幸いです。
